Leite é Inflamatório? Mitos e Verdades Sobre o Alimento

Leite é um alimento essencial e rico em nutrientes, sendo crucial para uma dieta balanceada e o crescimento saudável. Recentemente, no entanto, surgiram muitas dúvidas e mitos sobre seu impacto na saúde, especialmente com relação à inflamação e intolerância.

O médico Sergio Maeda, endocrinologista e presidente da Abrasso, ressalta que a eliminação do leite da dieta, sem orientação médica, pode prejudicar a saúde óssea. O leite é uma fonte importante de cálcio, essencial para a prevenção de osteoporose e outras doenças crônicas.

Benefícios do Consumo de Leite ao Longo da Vida

O consumo de leite é recomendado para todas as idades devido à sua alta densidade nutricional. Ele oferece proteínas, cálcio e vitaminas, ajudando na formação e manutenção dos ossos, além de reduzir o risco de doenças como osteopenia e diabetes.

Além de ser benéfico para o crescimento durante a infância e adolescência, o leite também é importante para prevenir a sarcopenia na velhice e fornecer suporte nutricional para gestantes e lactantes.

Leite e Inflamação: O Que Dizem os Estudos?

Contrariando alguns mitos, não há evidências científicas robustas que provem que o leite seja inflamatório. Estudos sugerem que o consumo de laticínios pode até melhorar os biomarcadores inflamatórios em indivíduos saudáveis.

O leite só está associado a inflamações em pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV), uma condição específica e não uma característica geral do leite.

Intolerância à Lactose e Consumo de Leite

O consumo de leite de vaca não aumenta o risco de intolerância à lactose. Pelo contrário, um maior consumo pode até reduzir o risco de desenvolvimento dessa intolerância. É importante diferenciar entre intolerância confirmada e sintomas percebidos sem confirmação clínica.

Pacientes diagnosticados com intolerância à lactose geralmente toleram até 12 g de lactose sem apresentar sintomas significativos, o que demonstra que a intolerância não precisa ser um impedimento para o consumo de leite.

Tipos e Segurança do Leite de Vaca

Os tipos de leite disponíveis incluem integral, semidesnatado e desnatado, diferenciados pelo teor de gordura. Também há opções com tratamentos térmicos como pasteurização e UHT, garantindo segurança microbiológica e longa durabilidade.

O processo UHT é validado e seguro, mantendo o leite livre de patógenos e aumentando sua vida útil. Isso assegura que o leite seja uma opção segura para todos, com menos preocupações quanto a contaminações.

“O leite é um alimento essencial, cujos benefícios para a saúde são bem documentados. A eliminação sem indicação médica pode trazer mais prejuízos do que benefícios.”

Perguntas Frequentes (FAQ)